スペイン語で美食探索：メキシコ家庭の味、フリホーレスに迫る

日本でいうお米感覚でラテンアメリカではよくトルティーヤが食べられますが、そのお供に欠かせないのがフリホーレスです。今日はフリホーレスの種...

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メキシコでトルティーヤやフリホーレスに並んで欠かせないのがチーズです。一概にチーズと言っても、日本で売られているチーズとは見た目も味もだいぶ違い、何より種類が豊富です。

今日はそのうちのいくつかを見てみましょう。

スペイン語で楽しみながら学ぶ：メキシコチーズの世界

会話

Yuki: Me sororende la cantidad de queso que vende aquí.

ここに売られてるチーズの数には本当にびっくりするわ。

Magi: ¿Saias que los mexicanos somos famosos en el mundo por el consumo del queso?

私たちメキシコ人は世界でもチーズの消費量のことで有名って知ってた？

Yuki: No lo sabia. De hecho, pensé que los europeos eran los que consumian más.

知らなかった。ヨーロッパ人のほうが消費量多いかと思ってたわ。

Magi: Tienes razón. Por cierto, a méxico entró el queso cuando llegaron los españoles.

それもそうね。メキシコにチーズが入ってきたのはスペイン人がやって来た時だし。

Yuki: Tiene que ver mucho la historia entonces. Y ¿cuál es tu favorito?

歴史と深い関係があるってことね。それで、あなたのお気に入りはどれ？

Magi: Es una pregunta muy difícil porque todos tienen su propio sabor.

難しい質問ね。それぞれのチーズがオリジナルの味だから。

世界でも消費量上位のメキシコ

メキシコは世界でもチーズの消費量10位、生産量は８位といわれています。

ヨーロッパの多種多様なチーズは皆さんもご存知と思いますが、スペイン人が元々持っていたチーズがメキシコ人の好みにアレンジされて、今のチーズの種類に至りました。

タコスやトルティーヤと食べるのに欠かせないチーズ、代表的ないくつかを見てみましょう。

ケソ・フレスコ

fresco というその言葉通り、新鮮さを売りにしたチーズです。家庭でも作れるベーシックなチーズで、簡単に言うと牛乳を固めたといった感じです。

とろける感はなく、四角いチーズをスライスして、フリホーレスに添えたりトルティーヤに挟んだりして食べます。新鮮なチーズは臭さがほとんどなく、とても食べやすい一品です。

ケソ・オアハカ

オアハカというのは生産地の名前なので、売られている場所によって呼び方が変わることもありますが、特徴はなんといっても糸状なこと。

熱を加えるととろけるので、小麦粉のトルティーヤのタコスには欠かせません。日本人も大好きで馴染みのあるチーズです。

おわりに

メキシコを訪れる際はチーズの種類にびっくりするかもしれませんが、日本のチーズの概念とは一味違うものがたくさんあります。料理に合わせて様々なチーズを試してみてくださいね。

マリア (María) この記事を書いた人

元・高校教師（主に歴史担当）であり、現在は日本でスペイン語・英語講師としても勤務しより良い教育実践を目指し、日本の教育制度についても学んでいます。スペイン政府機関セルバンテス文化センター（東京）認定のDELE試験官（全レベル A1～C2）及びAVEオンライン講師資格保持者です。
セルバンテス文化センターでの講師経験に加え、独立行政法人国際協力機構（JICA）、大手企業（丸紅、日野自動車等）、多数の語学学校で、日本人学習者に対する豊富な指導実績を有し専門知識に基づいた指導、教材作成、レッスンカリキュラム、講師育成など幅広い分野で活躍。

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