スペイン語のメニューを読む〜マリスコス編〜

会話

Lucía：Este es un restaurante gallego y los mariscos están muy buenos.

ここはガリシア料理の店で、魚介類がおいしいのよ。

Emi：¿Qué me recomiendas?

何かおすすめはある？

Lucía：¿Qué tal el pulpo a la gallega? Las vieras y las navajas a la plancha también están muy ricas.

タコのガリシア風はどう？あとは、ホタテ貝やマテ貝の鉄板焼きもおいしいわよ。

Emi：Nunca he comido navajas. Me gustaría probarlas. ¿Y qué es esto que pone en el menú, “rape”?

マテ貝は食べたことがないから試してみたい！あと、メニューのここに書いてある〝rape〟って何？

Lucía：El rape es un pez que vive en el fondo del mar. Voy a buscar una foto en internet y te lo enseño… Mira, es este. Es muy feo, pero está muy rico.

rape は海の底に住んでいる魚。今、ネットで調べて画像を見せてあげるね。…ほら、これ。

Emi：¡Eh! ¿Qué es eso? Ay, mejor no lo pedimos.

えー！！何これ！いや、rape はやめておこう。

Lucía：Te digo que, aunque es muy feo, está muy rico. Es una pena que no pruebes una delicia así….

見た目は悪いけど味はいいのよ。このおいしさを知らずにいるなんて、損だと思うけどなぁ…。

※rape はアンコウのことです。日本では鍋などにして食べられていますが、スペインでも高級食材として知られ、ソテーや煮込み料理に使われています。

産地を聞いてみよう

メニューを見ても素材がよくわからない場合は ¿Qué es?（これは何ですか？）と聞いて確認を。さらに、¿De dónde es? と産地まで聞いてみると、その国ならではの特産やルーツを知ることができて楽しいかもしれませんね。

スペイン料理に使われる魚介素材

bacalao　バカラオ（タラ）
sardina　イワシ
atún　マグロ
salmón　サーモン
jurel　アジ
caballa　サバ
merluza　メルルーサ（白身魚の一種）
pez mantequilla　バターフィッシュ
dorada　ヘダイ
pargo　マダイ
mero　銀ムツ
rodaballo　カレイ
gamba　小エビ
cangrejo　カニ
viera　ホタテ
zamburiña　ベビーホタテ
mejillón　ムール貝
navaja　マテ貝
almeja　アサリ

※gamba は小ぶりのエビ。gamba より一回り大きいエビを langostino、さらにもっと大きい伊勢海老を langosta と言います。

※atún、salmón、pez mantequilla はスペインの寿司ネタとしても人気。pez mantequilla はやや甘みのある白身魚です。

スペインの代表的な魚介メニュー

boquerones en vinagre　イワシの酢漬け
calamares a la romana　イカリングのフライ
bacalao al pil pil　バカラオのピルピル（タラのオイル煮）
caldereta　カルデレタ（魚介のスープ）

おわりに

日本で馴染みのある食材でも、国が違えば調理法はさまざま。その地域の名物や日本では食べられない珍しい料理に旅先ではトライしてみたいものですね。

スペイン語のメニューをよく見て、フレッシュなマリスコスを味わいましょう！

マリア (María) この記事を書いた人

元・高校教師（主に歴史担当）であり、現在は日本でスペイン語・英語講師としても勤務しより良い教育実践を目指し、日本の教育制度についても学んでいます。スペイン政府機関セルバンテス文化センター（東京）認定のDELE試験官（全レベル A1～C2）及びAVEオンライン講師資格保持者です。
セルバンテス文化センターでの講師経験に加え、独立行政法人国際協力機構（JICA）、大手企業（丸紅、日野自動車等）、多数の語学学校で、日本人学習者に対する豊富な指導実績を有し専門知識に基づいた指導、教材作成、レッスンカリキュラム、講師育成など幅広い分野で活躍。

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