スペイン語で挑戦！バスク風チーズケーキの作り方

1 会話
2 ここに注目！
3 バスク風チーズケーキの作り方（直径18cm丸型）
- 3.1 Ingredientes 材料
- 3.2 Elaboración 作り方
4 おわりに

会話

Ana：¡Ah! ¡Qué bien huele! ¿Qué estás cocinando?
わぁ、いい匂い！何を作っているの？
Miguel：Estoy haciendo una tarta de queso. Con la receta de La Viña.
チーズケーキだよ。ラ・ヴィーニャ風の。
Ana：¡Me encanta la tarta de queso de La Viña! Me dejarás probarla, ¿no?
ラ・ヴィーニャのチーズケーキ、大好き！もちろん私にも試食させてくれるんだよね。
Miguel：Sí, claro.
ああ、もちろん。
Ana：Es que tiene un sabor fuerte. Está tan rica, ¿verdad? Pero, ¿no es difícil hacerla tan rica?
コクがあっておいしいんだよね。でも、あのおいしさを再現するのって、難しくないの？
Miguel：Parece que el secreto es hornearla a una temperatura muy alta. Espero estar haciéndolo bien. La voy a sacar del horno dentro de poco.
小麦粉を少ししか入れないのがコツらしいんだ。うまくできているといいけれど。もうすぐ焼きあがるよ。
Ana：¡Wau, qué bien! Esa tarta de queso va muy bien con un vino tambión, ¿eh?
楽しみだわ。ワインともよく合うのよね、あのチーズケーキ。
Miguel：Sí. Cuando esté hecho hay que dejarlo reposar durante dos horas. Mientras esperamos, podemos beber un poco de vino.
そうだね。焼きあがったあと2時間くらい冷ますから、その間にちょっと飲もうよ。
Ana：¡¿Qué?! ¿No se puede comer enseguida? Bueno, pues vamos a beber vino.
ええ！今すぐ食べられないの！じゃあ、先に一緒に飲み始めましょうか。

ここに注目！

tarta de queso de La Viña
ラ・ヴィーニャのチーズケーキ

『La Viña（ラ・ヴィーニャ）』は、スペインのバスク地方サン・セバスチャンにある老舗バル。日本でもブームとなった、いわるゆ「バスクチーズケーキ」を生んだ名店です。

この店には世界中から、チーズケーキを目的とした観光客や食通たちが集まってきます。

一度食べてみたことがある人なら、とろ～りクリーミーなあの口どけをまた思い出せるのではないでしょうか。「一度食べたら一生忘れられない」といわれるほど、強烈なインパクトを残すおいしさです。

バルで生まれたスイーツだけあって、ワインを飲みながら味わってもおいしくいただけますよ。

バスク風チーズケーキの作り方（直径18cm丸型）

ラ・ヴィーニャのチーズケーキのようなおいしさを、自宅で手作りしてみましょう。

まず、スペイン語のレシピをご紹介します。そのあとに日本語訳を付けていますので、確認してみてくださいね。

Ingredientes 材料

Queso crema（500g）
Harina（1 cucharada）
Nata（200ml）
Huevos（3 unidades）
Azúcar（180g）

クリームチーズ　500g
小麦粉　小さじ1
生クリーム　200ml
卵　3個
砂糖　180g

Elaboración 作り方

1. Humedece una lámina de papel de horno y forra con ella un molde de 18 cm de diámetro.
直径18cmのホールケーキ型にベーキングシートを敷いておく。
2. Precalienta el horno a 210ºC.
オーブンを210℃に温めておく。
3. Mezcla los huevos y el azúcar en un bol y bátelos. Añade el queso, la nata y la harina y mézcla bien todo.
ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ合わせ、そこに、クリームチーズ、生クリーム、小麦粉を加えてさらによく混ぜる。
4. Vierte la mezcla en el molde y hornéala a 210 ºC durante 40 minutos.
生地をケーキ型の流し入れて210℃のオーブンで約40焼く。（※こんがりと焼き色が付くまで）
5. Saca el molde del horno y deja reposar la tarta durante dos horas antes de servirla.
オーブンから取り出したら約2時間放置して冷ます。完全に熱がとれてしっとりとしたら召し上がれ。