¡Hola todos! みなさんこんにちは。今回のテーマは、【お菓子】です。みなさんは、スペイン語で「お菓子」を何というかご存知ですか？

辞書を引くと ”dulce”  や ”torta”、 ”golosina” などいろいろなことばが出てきます。今日は、スペイン語の「お菓子」の使い分けを見ていきましょう。

スペイン語で楽しむ！本場のスペインお菓子レシピ大全

スペインのお菓子の種類

Taro : ¿Cuál es tu dulce favorito?

君が一番好きなお菓子は何？

Juan : Me encanta la crema catalana. Soy goloso. ¿ Y tú?

クレマ・カタラーナが大好き。僕は甘党なんだ。君は？

Taro : Bueno…soy más de salado. Me gustan las patatas fritas.

そうだな…僕は塩系のお菓子のほうが好きかな。ポテトチップスが好きだよ。

Dulce

意味は「甘いもの」。チョコレートやドーナッツ、アイスなど甘いお菓子の総称です。甘党の人のことを ”dulcelo/a” と言ったりします。

Golosina

甘いものの中でも、ガムやキャンディー、チョコレートのことを ”golosina” と言います。

日本でいう、駄菓子屋さんで売っていそうなお菓子、といったところでしょうか。「子供が好きなお菓子」というイメージがあります。

広義には、ポップコーンやポテトチップスなどが含まれることもあります。この言葉ですが、会話では ”chuchería” と言われることが多く、さらに短くして ”chuches” とも呼ばれています。

また「甘党」は、さきほど出てきた ”dulcelo/a” に加えて ”goloso/a” と言うこともあります。

Pastel, Tarta, Torta

日本でいう「ケーキ」のこと。いろいろな呼び方があります。 ”pastel” というとパイを指すことも多いです。

ちなみに、中南米で ”pasteles” というとトウモロコシの粉で作った揚げ物のことを指します。国によって全然違う意味になるのがおもしろいですね。

Pasta

「スパゲッティ？」と思う方も多いかもしれませんが、スペイン特有の使い方で「クッキー」という意味があります。

ちなみに、この単語には口語で「大金」という意味もあり ”Este reloj cuesta una pasta.(この時計はとても高い)” のように使います。

会話でよく出てくる単語なので、覚えておきたいですね。

Snack

この言葉、見たことがありませんか？もともとは英語なのですが、最近スペインでもよく使われています。ポテトチップスなどスナック類を指します。

Postre

食後に食べる「デザート」のこと。甘いケーキから、フルーツやヨーグルトなどがあります。

スペインでは、レストランでも家庭でも、食後にはこちらの ”postre” をとるのが一般的です。

スペインにも、さまざまなデザートがあります。有名なものもあれば、スペインならではの伝統菓子などもありますよ。

フルーツを使ったデザート

ここでは、そんないろんなスペインのデザートレシピを紹介したいと思います。まずは、フルーツを使ったレシピから。

アップルパイ

皆さんもご存知「アップルパイ」です。紹介するアップルパイは超～簡単にできますから、初心者の方でも安心して作れます。

【材料】

• 冷凍パイシート…１枚
• りんご…２個
• バター…２０ｇ
• グラニュー糖…大さじ４

【作り方】

１．パイシートを２～３倍伸ばし、４個切り抜いてフォークで穴を開けます。

２．りんごは皮をむき薄くカットします。

３．天板にオーブンシートを敷き、型を取った１をのせ、溶かしバターを薄く塗ります。

４．３の上にりんごを縁に沿って並べます。

５．さらに上に溶かしバターを薄く塗り、グラニュー糖を多めに振ります。

６．１９０度オーブンで２５分加熱したら完成です。

（参考サイト：ｔａｂｅｌａｔｔｅ）

マセドニア

続いて紹介するフルーツを使ったスペインのデザートは、数種類のフルーツを使います。「マセドニア」と言って、たっぷりのフルーツが美味しいフルーツサラダです。

フルーツの組み合わせは何でも良いので、自分なりにアレンジして作っても良いでしょう。では、レシピを紹介します。

【材料】

• デラウェア…１／２房
• バナナ…１本
• オレンジ…１個
• キウイ…１個
• 梨…１／２個
• むき栗…６個
• オレンジ果汁…１００ｍｌ
• ブランデー…大さじ２
• 砂糖…大さじ１
• ミントの葉…適宜

【作り方】

１．ボウルに、フルーツを食べやすい大きさに切ります。

２．オレンジ果汁に、ブランデー、砂糖を混ぜて１に注ぎます。

３．２時間冷蔵庫で冷やしたら、器に盛ってミントの葉を添えて完成です。

＊オレンジ果汁の代わりにオレンジジュースでも可。

＊ヨーグルトやアイスを添えても。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

イチゴのデザート

最後に紹介するフルーツレシピは、いちごを使って作ります。

バニラアイス×いちごの組み合わせなので、相性も抜群。とっても簡単に作れますから、ちょっと小腹が空いた時にもおすすめです。

【材料】

• いちご…中８個
• グラニュー糖…大さじ１
• ペドロヒメネス…大さじ１
• バニラアイス…１／２個

【作り方】

１．いちごは、飾り用を１～２個残し、小さく刻んでグラニュー糖とペドロヒメネスをかけラップをし１時間置きます。

２．器に、バニラアイスを盛り、１をかけます。

３．１で残しておいた飾り用のいちごを飾ったら、完成です。

＊いちごとアイスはチョコレートとも相性が良いので、チョコソースをかけても良いですし、アイスをチョコに変えても◎

＊ちなみに、ペドロヒメネスは、黒蜜のような極甘シェリーです。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

簡単にできるスペインのスイーツ

続いては、少ない材料で作れるスイーツの紹介です。

クワハーダ

まずは、「クワハーダ」と呼ばれるミルクデザートを紹介します。

【材料】

• 牛乳…１８０ｃｃ
• ゼラチン…２．５ｇ
• はちみつ…小さじ２～３
• くるみ…２～３個

【作り方】

１・ゼラチンをふやかし、牛乳に入れ火にかけ、混ぜながら溶かします。

２．器に入れ、粗熱を取って冷蔵庫へ。

３．はちみつをかけ、砕いたくるみをのせたら完成です。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

ポルボロン

次は、伝統菓子の「ポルボロン」を作りましょう。

【材料】

• 薄力粉…８０ｇ
• アーモンドプードル…５０ｇ
• バター…８０ｇ
• 粉砂糖…４０ｇ
• シナモンパウダー…少々

【作り方】

１．フライパンに薄力粉とアーモンドプードルを入れ、１０～１５分煎ります。

２．バターと粉糖は白っぽくクリーム状になるまで練ります。

３．篩いにかけた１とシナモンを入れ、ラップに包み直径３ｃｍの棒状に。

４．冷蔵庫で休ませ、厚さ１ｃｍに切って１５０度オーブンで２０分焼きます。

５．粉糖をまぶして完成です。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

スペイン風の焼きりんご

スペインと言えば、「焼きりんご」は定番中の定番。家庭では頻繁に作られているデザートの１つです。

できたてホクホクの焼きりんごはもちろんのこと、冷やして食べても美味しくいただけます。さっそく、レシピを紹介しましょう。

【材料】

• りんご（紅玉）…２個
• はちみつ…大さじ２
• バター…１０ｇ
• ブランデー…大さじ２
• シナモン…少々
• 塩…少々

【作り方】

１．りんごの上部を薄く切り取り、底に穴を開けないよう芯をくり抜きます。

２．中に、はちみつ、バター、ブランデー、シナモン、塩を入れます。

３．切り取った部分に楊枝で数か所穴を空け、蓋をします。

４．１８０度のオーブンで４０～５０分焼いたら完成です。

＊りんごは、酸味が強いものほど焼きりんごに適しています。

＊はちみつの代わりにグラニュー糖を使ってもＯＫです。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

ひんやり美味しいスペインのデザート

ナティジャス

続いて紹介するひんやりスイーツは、「ナティジャス」。

スペイン語でカスタードクリームのことを指し、甘さは控えめ。ビスケットと合わせることで、とても美味しいデザートに。

【材料】

• 牛乳…２５０ｍｌ
• 黄身…１個
• 砂糖…大さじ１
• 小麦粉…小さじ２
• レモン…一切れ
• バニラエッセンス…少々
• シナモン…少々
• ビスケット…２枚

【作り方】

１．ボウルに、黄身と砂糖、小麦粉を入れ混ぜ合わせます。

２．人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、鍋に移し火にかけます。

３．木じゃくしでかき混ぜ、クリーム状になったら火からおろします。

４．氷水を鍋底に当て、混ぜながら冷ましバニラエッセンスとレモンで風味づけします。

５．器にビスケットを敷き、クリームを入れシナモンを振ります。

６．冷蔵庫で２時間程度冷やしたら完成です。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

クレマ・カタラナ

最後に紹介するひんやりスイーツは、スペイン風のクレーム・ブリュレです。クレーム・ブリュレは日本でも馴染みがありますから、ぜひ覚えて作ってみて下さい。

【材料】

Ａ

• 牛乳…１カップ
• シナモンスティック…１本
• レモンの皮…１／４個分

Ｂ

• 卵黄…２個
• 牛乳…大さじ２

Ｃ

• 砂糖…大さじ１
• コーンスターチ…大さじ１
• 牛乳…大さじ２

Ｄ

• グラニュー糖…大さじ２

【作り方】

１．鍋に、牛乳、シナモンスティック、レモンの皮を入れ温めます。

２．大きめのボウルでＢ、小さめの器でＣをそれぞれ混ぜ合わせます。

３．Ｂに１を漉しながら入れ、Ｃを加えよく混ぜたら、漉して鍋に移します。

４．３を火にかけ、木じゃくしで混ぜながら火を通します。

５．クリーム状になったら器に入れ、粗熱を取って冷蔵庫で２～３時間冷やします。

６．食べる直前にＤをかけ、バーナーで焦がして完成です。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

黄身のプリン

続いては、ひんやり冷たいデザートの紹介です。まずは、黄身のみを使って作る濃厚なプリンのレシピを紹介しましょう。

【材料】

• 卵黄…４個
• グラニュー糖…６０ｇ
• 水…５０ｃｃ

Ａ

• グラニュー糖…大さじ２
• 水…大さじ１／２

【作り方】

１．鍋に、グラニュー糖と水を入れ、弱火でコトコト煮ます。（シロップが糸のように繋がって落ちるまで）

２．ボウルに、卵黄を入れ混ぜ、軽く冷ました１を少しずつ垂らしながらその都度かき混ぜます。

３．耐熱容器にＡを入れ、レンジで加熱します。

４．耐熱容器を回し、全体を馴染ませたら、２を流し水を張った天板に置きます。

５．１８０度のオーブンで２０分蒸し焼きにし、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしたら完成です。

＊ホイップやミントの葉を添えていただいてもＧＯＯＤ。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

オレンジプリン

続いては、オレンジを使って作る爽やかなプリンのレシピを紹介します。牛乳の代わりにオレンジを使いますから、牛乳で作るプリンよりも濃い味わいに。

【材料】

• 卵…３個
• 砂糖…大さじ２
• オレンジ…３個
• コアントロー…小さじ１

Ａ

• グラニュー糖…大さじ２
• 水…大さじ２

Ｂ

• オレンジ…１個
• ミントの葉

【作り方】

１．耐熱ボウルに砂糖と水を入れ、レンジで加熱し飴色になったら取り出します。

２．すぐに湯を入れ混ぜ、カップに流し入れます。

３．オレンジを搾り、２００ｍｌの果汁にします。

４．ボウルに卵とグラニュー糖を入れ混ぜ、３とコアントローを注いだら、ザルで漉して滑らかにします。

５．カップに４を入れ、水を張った天板に並べます。

６．１４０度のオーブンで３０分蒸し焼きにし、粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やします。

７．器に盛り、オレンジとミントの葉を飾ったら完成です。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

夏みかんのアイスクリーム

続いても、柑橘類を使ったレシピの紹介です。使うフルーツは“夏みかん”。アイスクリームにして、より美味しくいただきましょう。夏のおすすめスイーツです。

【材料】

• 夏みかん…１個
• はちみつ…大さじ２
• 卵…２個
• はちみつ…１／４カップ
• 生クリーム…１カップ
• グラニュー糖…大さじ３

【作り方】

１．夏みかんは皮をむき、果肉を取ってはちみつにひと晩漬けます。

２．卵は、卵黄と白身に分け、黄身はよく混ぜはちみつを加えさらに混ぜます。

３．卵白は泡立て、グラニュー糖大さじ２を加えます。

４．生クリームには、残りのグラニュー糖を加え泡立てます。

５．４に２、１、３の順に混ぜ合わせます。

６．タッパーなどに移し、冷凍庫で冷やし固めたら完成です。

＊冷蔵庫から時々出し、かき混ぜて冷やすを数回繰り返すと、滑らかになります。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

スペインの焼き菓子

続いては、スペインの焼き菓子のレシピを紹介します。

レチェ・フリータ

まずは、「レチェ・フリータ」と言ってカスタードクリームを揚げたもの。クリームコロッケのような食感が特徴です。

【材料】

• 卵黄…２個
• グラニュー糖…大さじ２
• コーンスターチ…大さじ１
• 薄力粉…大さじ１
• 牛乳…１カップ
• 揚げ油…適量

Ａ

• 薄力粉…大さじ２
• 牛乳…大さじ２

Ｂ

• グラニュー糖…適量
• シナモン

【作り方】

１．ボウルに、卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。

２．コーンスターチと薄力粉を合わせて篩ったものを加え、さらに混ぜます。

３．少しずつ牛乳を加え混ぜ、鍋に移し弱火で絶えず木じゃくしで混ぜて練ります。

４．沸騰してきたら、餅状になったところで火からおろし容器に移して粗熱を取ります。

５．冷蔵庫で冷やし、切り分けてＡをつけ揚げます。

６．皿に盛り、グラニュー糖とシナモンを混ぜたものを振りかけたら完成です。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

ロスコン・デ・レジェス

続いて紹介する焼き菓子は、「ロスコン・デ・レジェス」スペインでは、定番中の定番でパン屋でよく売っています。

王冠の形をしており、主顕節に食べられます。

【材料】

• 強力粉…１００ｇ
• 薄力粉…５０ｇ
• バター…３０ｇ
• 卵…１個
• グラニュー糖…大さじ１
• 塩…小さじ１／４
• ドライイースト…小さじ１
• ぬるま湯…大さじ１
• グラニュー糖…少々
• オレンジジュース…大さじ１
• 牛乳…大さじ２
• ラム酒…小さじ１

【作り方】

１．ぬるま湯にドライイーストと砂糖ごく少量を入れ、１０分予備発酵します。

２．強力粉と薄力粉を混ぜて篩い、ボウルに入れグラニュー糖、塩、卵、溶かしバター、オレンジジュース、牛乳、ラム酒を入れ、滑らかになるまで練ります。

３．ラップをし、ボウルを４０度の湯煎にかけ、４０～５０分発酵します。

４．ガス抜きをし、１０分休ませリング状に。

５．砂糖漬けをのせ、暖かいところで４０分発酵します。

６．２倍に膨らんだら、表面に卵液を塗り、アーモンドスライスやざらめを散らします。

７．１８０度オーブンで１５～２０分焼いて完成です。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

パナイェッツ

最後に紹介する焼き菓子は、「パナイェッツ」と言って、カタルーニャ地方で食べられるお菓子です。じゃがいも入りで、おかず感覚で食べられる焼き菓子です。

【材料】

• アーモンドプードル…１００ｇ
• グラニュー糖…７０ｇ
• じゃがいも…１個
• 松の実…５０ｇ
• 卵…１個

【作り方】

１．じゃがいもの皮をむき、乱切りにします。

２．鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて煮、粉ふき芋にして潰します。

３．グラニュー糖を入れ混ぜ、アーモンドプードルを加えます。

４．生地がまとまったら、１６等分し丸め、松の実をまぶして卵黄を塗ります。

５．１８０度オーブンで１０分焼き、焼き色がついたら完成です。

＊生地をまるめた後、卵白にくぐらせてから松の実をつけると、まぶしやすいと思います。もちろん、溶いた全卵でもＯＫです。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

天使の髪の毛パイを作ってみよう

スペインには、「天使の髪の毛」と呼ばれるお菓子があります。このお菓子には、そうめん南瓜のジャムが使われているのが特徴。

そうめん南瓜は、茹でると繊維状にほぐれてくる為、“天使の髪の毛”と言われているそうです。そんなそうめん南瓜のジャムを使って、パイを作ってみましょう。

【材料】

• そうめん南瓜…２００ｇ
• グラニュー糖…６０～１００ｇ
• レモン…大さじ１
• 白ワイン…大さじ１

Ａ

• そうめん南瓜ジャム…２００ｇ
• パイシート…２枚
• 溶き卵…少々
• グラニュー糖…小さじ１
• 松の実…１０ｇ

【作り方】

１．そうめん南瓜は４ｃｍの輪切りにし、竹串が通るまで茹でます。

２．ザルに上げ冷まし、種と皮をはがし鍋に入れ、グラニュー糖、レモン、白ワインを加え煮ます。

３．１５分煮て、煮詰まればＯＫです。

４．パイシートを麺棒で伸ばし、上にジャムに３をのせます。

５．伸ばしたもう１枚のパイシートに切り込みを入れ、４に被せ端を閉じます。

６．端は切り揃え、フォークで押さえ、表面に溶き卵を塗り、グラニュー糖を振って松の実を散らします。

７．２００度のオーブンで２０～２５分焼いて完成です。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）

チュロスを作ってみよう

多くの方がご存知ではないでしょうか？「チュロス」は、スペインではお祭りの屋台やバルなんかで定番のお菓子です。

専門店もあり、スペインでは当たり前のように食べられています。

【材料】

• 薄力粉…１２０ｇ
• 塩…小さじ１／３
• バター…１５ｇ
• 水…２００ｍｌ
• 揚げ油…適量
• グラニュー糖…大さじ１

【作り方】

１．薄力粉は篩っておきます。

２．鍋に、水と塩、バターを入れ沸騰させます。

３．鍋を火からおろし、薄力粉を一気に入れて手早く混ぜます。

４．柔らかい餅のようになったら、人肌程度に冷まし、星形口金の絞り袋に入れ、好みの長さに絞ります。

５．指でつまんで切ったら、揚げ油に入れてきつね色になるまで揚げます。

６．グラニュー糖をまぶしたら完成です。

＊好きな形に絞ってもおもしろいかも。

（参考サイト：セニョーラ・あ～の気ままな食卓）