スペイン料理：夏野菜たっぷりのピストレシピ

2022年5月19日2026年10月22日

夏はビタミンたっぷりの野菜が美味しい季節。スペインでは、トマト、ズッキーニ、ナスといった夏野菜をふんだんに使った料理「ピスト」が夏を代表するメニューとして親しまれています。

今回は「ピスト」のレシピと共にスペイン語を学んでいきましょう。

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会話

Mujer：Mira cuántos tomates y berenjenas nos ha dado Maite, la vecina.

妻：近所のマイテさんからナスとトマトをこんなにもらったの、見て。

Marido：¡Vaya, te ha dado un montón!

夫：おお、たくさんあるね。

Mujer：¿Cómo nos los comemos?

どうやって食べましょうか。

Marido：¿Preparo un pisto?

僕がピストを作ろうか。

Mujer：¿Me lo prepararías?

作ってくれるの？

Marido：Sí. Tenemos cebollas, calabacines y pimientos, ¿verdad?

ああ、いいよ。玉ねぎとズッキーニとパプリカはあるよね？

Mujer：Sí, tenemos. Y también tenemos tomates y ajo.

あるわ。あと、トマトとニンニクもある。

Marido：Pues lo puedo preparar enseguida.

じゃあ、すぐ作れるね。

Mujer：¿Te ayudo?

手伝いましょうか？

Marido：No, no hace falta. Ya verás qué pisto tan rico te voy a preparar.

いや、大丈夫だよ。美味しく作るから楽しみに待ってて。

ここに注目！

¿Preparo un pisto? 　

ピストを作ろうか？

pisto＝ピストとは、ズッキーニ、パプリカ、ナス、トマト、玉ねぎなどを煮込んで作るスペインの郷土料理です。

フランス料理の「ラタトゥイユ」と似ているものですが、「ピスト」は細かく角切りにした野菜がトロッと柔らかく煮込まれているのが特徴。

そのまま食べることもあれば、パンの上にのせたり魚料理や肉料理の付け合わせにしたりすることもあり、さまざまなアレンジで楽しめるメニューです。

夏野菜を使ったスペイン料理「ピスト」のレシピ

スペインの中でも地方によってレシピが異なり「ピスト・マンチェゴ」「ピスト・ムルシアーノ」「ピスト・ナバロ」「ピスト・リオハーノ」「ピスト・ビルバイーナ」などがあります。

今回はシンプルで簡単にできる「ピスト・マンチェゴ」のレシピをご紹介します。

Ingredientes ※4 personas

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
300g tomate triturado
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra recién molida
sal

材料 ※4人分

ニンニク　2片
玉ねぎ　1個
ズッキーニ　1本
ピーマン　1個
赤パプリカ　1個
トマト缶　300g（トマトをつぶしてもOK）
オリーブオイル　適量
黒こしょう　適量
塩　適量

Preparación

1. Pica los dientes de ajo, y corta las cebollas, los calabacines y los pimientos en cuadraditos.

2.Pon una cazuela a fuego suave y cubre el fondo con aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo.

3.Después de cocinar la cebolla y el ajo durante 15 minutos, añade los pimientos y los calabacines y cocínalo todo durante 10 minutos más removiendo.

4. Añade el tomate (tomate enlatado o tomate fresco aplastado) y cuécelo todo durante diez minutos más.

5. Añade sal y pimienta, y ya está listo.

作り方

1.ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、赤パプリカは角切りにする。

2.鍋底が隠れる程度にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクと玉ねぎを炒める。

3.15分ほど玉ねぎを加熱したら、ピーマン、赤パプリカ、ズッキーニを加えてさらに10分ほどかき混ぜながら火を通す。

4.トマト缶詰（またはつぶしたトマト）を加えて10分ほど煮込む。

5.塩、こしょうで味を整えて出来上がり。